好吃的虎皮蛋李元爸教你做

好吃的虎皮蛋

食材

主料

雞蛋:若干個
食用油:足夠煎蛋就行
白糖:根據個人口味

輔料

鹽:根據個人口味
老抽:上色

方法/步驟

將雞蛋煮熟,冷卻後剝殼~在雞蛋表面均勻地劃幾道口子(使其容易入味)

起油鍋,油溫至7.8成熱的時候將雞蛋逐一放入(注意雞蛋表面無多餘水分,否則油花四濺~你懂得^_^),將雞蛋表皮煎至金黃,皺皮即可

鍋內加水至淹沒雞蛋,放入老抽、鹽、白糖(建議可以嘗下汁水味道,汁水偏咸偏甜一點為宜),接下來蓋好蓋子燒吧~

大火燒至收汁~

起鍋~

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