蒲公英怎麼做菜

蒲公英富含維生素A、維生素C、鉀、鐵、鈣、維生素B2、維生素B1、鎂、維生素B6、葉酸及銅,是藥食兼用的植物,有清熱解毒,利尿散結的功能。對急性結膜炎、感冒發熱、急性扁桃體炎、急性支氣管炎、胃炎、肝炎、膽囊炎、尿路感染等有治療效果。

工具/原料

蒲公英
麵粉,雞蛋

方法/步驟

將蒲公英仔細清洗乾淨。

入開水鍋焯燙兩分鐘,撒點鹽。

撈出控干水,切碎。

取一拌菜盆,打兩個雞蛋,放入切碎的蒲公英,加點鹽拌均。

再加點面和水或牛奶拌成稀糊,澆點花椒油(不愛吃太重的花椒,就只用油),蒲公英雞蛋餅的麵糊就拌好了。

鍋燒熱,倒點油沾滿整個鍋底,舀上一大勺麵糊,攤平。

一面煎黃,翻面煎另一面,逐個煎好全部。

注意事項

蒲公英仔細清洗乾淨。焯燙後基本就去除了苦味。

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