炒菜时该怎样合理的使用葱姜蒜椒

相信大家都听说过“调味四君子”,葱、姜、蒜、椒。合理的使用它们能使我们的菜品更加美味可口。下面小编就集合自己的实际经验分享下合理的使用方法。

方法/步骤

①鱼类多用姜。

小编最喜欢的就是鱼。炖鱼时放姜主要就是为了去掉鱼腥味。建议在炖鱼时,最好钝到鱼的蛋白质凝固时,再放姜,即可达到除腥的效果

②海鲜,贝类多用葱

小编所在的海滨城市海鲜,贝类很受欢迎。在我们享用海鲜大餐的时候,不妨多放些葱花,它既缓解贝类如螃蟹等海鲜的寒性,又能抗过敏,还能提高食欲,健脾强身。

③做肉时多用花椒

冬季的时候很多的朋友都喜欢去吃烤肉,如烤牛肉,考羊肉。小编也不例外,每次和朋友聚餐都会多少的吃些烤肉。这时就要向餐厅的服务生度要些花椒来和肉一起烤。因为花椒不仅有助暖作用,还能祛毒哦

④禽类肉食多用蒜

建议朋友们在炖鸡,鸭等的时候,一定多放些蒜。因为大蒜具有杀菌、解毒作用,对于鸡鸭等肉类中的细菌可以很好的抑制。更重要的是他能让炖出的肉的味道更加有滋味。

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