炒菜時該怎樣合理的使用蔥姜蒜椒

相信大家都聽說過「調味四君子」,蔥、姜、蒜、椒。合理的使用它們能使我們的菜品更加美味可口。下面小編就集合自己的實際經驗分享下合理的使用方法。

方法/步驟

①魚類多用姜。

小編最喜歡的就是魚。燉魚時放姜主要就是為了去掉魚腥味。建議在燉魚時,最好鈍到魚的蛋白質凝固時,再放姜,即可達到除腥的效果

②海鮮,貝類多用蔥

小編所在的海濱城市海鮮,貝類很受歡迎。在我們享用海鮮大餐的時候,不妨多放些蔥花,它既緩解貝類如螃蟹等海鮮的寒性,又能抗過敏,還能提高食慾,健脾強身。

③做肉時多用花椒

冬季的時候很多的朋友都喜歡去吃烤肉,如烤牛肉,考羊肉。小編也不例外,每次和朋友聚餐都會多少的吃些烤肉。這時就要向餐廳的服務生度要些花椒來和肉一起烤。因為花椒不僅有助暖作用,還能祛毒哦

④禽類肉食多用蒜

建議朋友們在燉雞,鴨等的時候,一定多放些蒜。因為大蒜具有殺菌、解毒作用,對於雞鴨等肉類中的細菌可以很好的抑制。更重要的是他能讓燉出的肉的味道更加有滋味。

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