辣炒大蝦的做法

這款蝦有點四川口味,除了辣還有椒麻。外殼油煸酥脆口感吃得更香。喜歡吃辣的朋友可以多下點辣椒。

食材

主料

白蝦:1磅
油:適量
干辣椒 :適量
花椒粒:1湯匙
蔥:1根
蒜頭:4瓣

輔料

米酒:1茶匙
白芝麻:適量
糖:1茶匙
花椒粉:半茶匙
雞粉:半茶匙
鹽:半茶匙

方法/步驟

蝦洗淨剪掉蝦槍和須。從背部剪開挑去腸。

備好蒜和蔥。

小火熱油鍋,炒香乾辣椒和花椒粒,炒到出香氣就裝起備用。如果用新鮮辣椒就後放。

中火熱鍋爆香蒜和蔥,放入蝦炒到半熟。

下米酒、鹽、雞粉、糖。

還有下花椒粉炒到蝦熟透入味可起鍋,如炒時太干可加少許水。

裝碟後撒上白麻芝裝飾,麻辣咸香的椒麻蝦就做好了。

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