有機大米雞肉飯的做法

有機大米雞肉粥

食材【食譜熱量:197.5(大卡)】

主料

雞腿:2個
西蘭花:1個
熟米飯:1份
白菜花:1個

方法/步驟

雞腿去骨洗淨。將西蘭花和白菜花,在淡鹽水中浸泡5分鐘後洗淨,瀝乾水分。

盤中放入雞腿肉,放入黑胡椒,鹽,料酒,蔥,姜,拌勻後,醃製20分鐘以上,有時間給肉做個「按摩」的話,會更入味。

趁著醃製雞肉的時間,把西蘭花,白菜花和胡蘿蔔片,焯燙半分鐘,撈出後放入冷水中過涼,然後瀝乾備用。

鍋中倒入油,待油溫5成熱時放入蔥片,小火煸出香味後,轉大火,將醃好的雞腿肉帶雞皮的那面朝下煎,1分鐘後翻面,另一面同樣也煎1分鐘。

雞腿兩面都煎好後,倒入水,水量沒過雞腿。鍋中加入生抽,老抽,糖,調勻後煮開,蓋上鍋蓋,用中火燒10分鐘左右(燒得時候,肉朝下,皮朝上)。

將燉煮好的雞腿肉拿出。鍋中的湯燒開後,淋入水澱粉勾芡成醬汁。

把米飯盛入碗中,雞腿肉切成條,和西蘭花,白菜花,胡蘿蔔一起放在米飯上,淋入醬汁即可。

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