怎樣做蒸菜做法好吃

蒸菜有很多種,有葷也有素,我吃過最好吃的是湖南那種用小碗蒸的各種菜,還有飯飯,每次回老家都要狠狠地大吃一頓。今天中午做了二個蒸菜,一個剁椒魚頭,一個清蒸娃娃菜,剁椒魚頭已經分享過了,那就看看蒸娃娃菜吧。

食材【食譜熱量:71.5(大卡)】

主料

娃娃菜:半個

輔料

生粉:一勺
醬油:一勺
白糖:半勺
大蒜籽:二粒
剁椒:半勺

方法/步驟

今天的娃娃菜有點大棵了,我就只分一半來蒸。把娃娃菜切成片,洗乾淨,放在盤子裡備用。

燒半鍋水,水滾後把娃娃菜放進去隔水蒸三分鐘。

時間到了,不要急著打開蓋子,等裡面的水蒸氣出完後再打開,小心端出來。

把大蒜籽去皮剁碎。大蒜籽去皮有好幾種方法,有時用刀直接帶皮切成段,然後剝掉蒜皮就是,也有用刀背拍一下,去皮取出蒜籽,這二種方法都可以。

用一個小碗調點醬料,就是一勺生粉和醬油,再加半勺白糖和剁椒加少少清水調製而成。

鍋燒七成熱,放少量花生油,再把醬料倒下去,燒滾了就關火。

把醬料鏟在蒸好的娃娃菜上面,可以上桌開吃了。

注意事項

蒸葉子類蔬菜,不要蒸太長時間。一般三到五分鐘就好。

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