在家做出美味好吃的韭菜豬肉元寶水餃

餃子是一種最常見的主食,很多人喜歡吃,可是街上的冷凍餃子放在冰櫃裡凍久了,味道就沒那麼鮮了,今天在這裡分享一下做韭菜元寶水餃的經驗,希望大傢伙喜歡!因為做得時候忘了拍照了只留下成品圖哦!

食材【食譜熱量:2751.1(大卡)】

主料

豬肉:500g
韭菜:300g
餃子皮:500g

輔料

大蒜:10g
大蔥:半根
生薑:5g
食鹽:少許
味極鮮醬油:1/2匙
料酒:一小匙
十三香:一小匙
麻油:適量
生抽:一小匙
醋:適量

方法/步驟

把韭菜、豬肉、大蒜、生薑、大蔥洗乾淨,晾乾水。韭菜切成碎末加入少許麻油拌勻待用;

蔥、姜、蒜切成碎末分成兩分,一份放入肉餡,另一份放入碗中加入生抽、醋待用;

豬肉切成碎末,然後加入蔥姜蒜末和食鹽、料酒、味極鮮醬油攪拌均勻,醃製10分鐘

醃製好的肉餡加入拌勻的韭菜末攪勻,攪拌的時候順著一個方向,可少量多次加入麻油,攪上勁。這樣的餡會更好吃,也是很重要的一個環節。

買好的餃子皮拿出來,開始包餃子。左手拿餃子皮,右手放餡,折三下兩邊捏緊對摺合攏的地方再捏一下。一個元寶餃子就做好了。

鍋加上冷水點火,在快開的時候放點鹽和油進去,水開了再放入包好的元寶餃子,等沸騰了點一下冷水,如此重複三次,直到餃子熟了以後撈出。撈出的餃子在吃得時候可以加上調好的蒜汁,喜歡吃辣椒的可以在蒜汁中加入豆瓣醬或者辣椒醬。非常美味的元寶餃子就可以開吃了!

注意事項

韭菜一定要用油拌一下,鎖住水分 ,最後再加入肉餡中。這樣吃起來口感更好,不用油拌一下會出水,餃子容易破。
包餃子的時候一定要捏緊,要不然下鍋煮得時候會散,餡跑得一鍋 。
煮餃子的時候加點鹽和油進去,可以防止餃子粘鍋及水沸騰時溢鍋!

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