蒸烤箱二合一真的好用嗎?實驗來驗證

現在技術發展的越來越快,有很多新型的產品,可能我們都沒有聽過,或者聽過,不知道是做什麼用的。就拿家電來說,可能知道烤箱是幹嘛用,卻不是很了解蒸箱。更何況面對蒸箱烤箱二合一產品蒸烤一體機來呢,很多人可能都沒有聽過這個產品。對於那些想買的人,缺是很揪心的,畢竟身邊人用的少,就更難判斷這個產品的好壞,今天我們通過實際實驗來驗證,蒸烤一體機如何。

工具/原料

德普蒸烤箱二合一ZK45S一台
德普蒸烤箱二合一NK58B一台
食材原料一些

方法/步驟

做測試之前,廢話幾句

這個蒸烤箱二合一,就是能當烤箱用,能當蒸箱使,可以說,買一個產品,一舉兩得,這麼好的事情,誰不想。簡單說一下:做蒸箱的時候,它基本是用的蒸箱原理工作(加熱盤);做烤箱的時候,它基本就是烤箱原理工作(加熱管+風扇)(話不能說的太死,容易砸腳,畢竟技術發展這麼快,萬一哪天他兩就是一個工作原理呢,啊哈哈)。這款zk45s蒸烤一體機工作原理大概就是這樣。

蒸的食物效果實驗

做食物之前,要往水箱注入三分之二左右的水。這款蒸烤箱水箱我覺得設計挺好的,不用開門就可以倒水進去,好像大多數蒸箱是要開門拿水箱去注水。

簡單蒸麵食——花卷

食材:面500g;溫水250g;蔥適量;酵母3g;泡打粉1g;椒鹽適量。

普通蒸 100℃ 25分鐘

這個做花卷步驟就不詳細寫了,我以前經驗有寫。可以看得出來,蒸出來的花卷,跟我們平常用蒸箱蒸或者是用蒸鍋蒸效果是一樣的(好吃程度這個就看各位的廚藝了),而且食物上下沒有大量的水珠覆蓋(用蒸鍋蒸的時候周圍都會有大量的水)

蒸海鮮

蒸烤箱二合一,蒸海鮮——蒜蓉蒸扇貝,普通蒸 100℃ 15分鐘,做法很簡單,自己搜一下就行了,口感這塊不好評價,畢竟不是在海邊,扇貝新鮮度就沒法保證。

蒸烤箱二合一蒸的安全嗎?

在選購蒸箱的時候,最在乎的就是出水系統和保護措施做的怎麼樣,要不你買回來這麼大件這麼貴的蒸箱,沒用幾天,發現在工作過程中,水從蒸箱出來,天天侵泡櫥櫃,也是夠糟心的。蒸烤箱二合一也不例外,蒸的過程中,保護措施也必須做到位。

這款蒸烤箱二合一,蒸的原理,跟蒸箱一樣。在蒸的過程中,不會擔心有水流出來,水箱往加熱盤的注的水始終不會超過加熱盤,冷凝水也是會順著四壁流入加熱盤中。蒸完之後,大概過一會,四壁殘留的冷凝水也很少(小竅門,蒸完東西不想清潔,不要馬上關門,等一會你就發現蒸烤箱裡邊的水基本沒有了,簡單擦一下就可以了 )。

烤效果實驗

豆沙排包

食材:高筋麵粉200g、砂糖80g、奶粉12g、水152g、酵母4g、雞蛋1個、面乳4g、黃油74g、鹽6g、豆沙餡適量。做法也不說了,畢竟不是寫食譜,也有時間更新,這個步驟就是跟豆沙麵包一樣,只是個數做的比較多。

大吐司  烘焙烤 166℃ 35min 食材同豆沙排包(無豆沙餡)。看大吐司上色程度,可以判斷出來,蒸烤箱在烘焙的時候,腔內溫度基本是均勻分布。

蒸烤箱散熱性

嵌入式烤箱在工作的時候,最注重的就是散熱性和隔熱性,如果做不好,會有一定的安全隱患。一般蒸烤箱二合一產品散熱,基本都是前置散熱,三層鋼化玻璃。散熱性能,還是不錯的。

其他蒸烤一體機烹飪效果

用nk58b蒸烤一體機做蒸米飯,蒸蝦,烤蛋撻,嫩烤豬排,烤雞翅烹飪效果也是不錯的。在烤的過程中,散熱系統做的也不錯

有時間我在擴充一下,在加些蒸烤箱二合一做其他烘焙食物的效果怎麼樣吧,後邊寫的有點草,時間有點緊,見諒。

注意事項

想做烘焙大人,謹慎選購蒸烤箱二合一
蒸烤箱對於大多數家庭夠用,買不買主要看個人。

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