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食材【食譜熱量:214.1(大卡)】
主料
土豆:2個
茄子:1個
青椒:2個
輔料
蔥姜蒜:適量
鹽:適量
糖:2g
醬油:20g
水澱粉:適量
香油:適量
雞精:少許
方法/步驟
準備好所有的食材。
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不粘鍋少加一點油到入去皮切塊的土豆煎至。
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煎至土豆兩面微黃已熟關火。
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炒鍋到油燒熱倒入切塊的茄子翻炒。
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把茄子炒至表皮起皺變軟在爆香蔥姜蒜。
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倒入土豆繼續翻炒片刻。
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加入醬油,鹽,糖繼續翻炒。
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加少許清水翻炒入味。
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湯汁快干加入青椒塊。
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淋入適量的水澱粉。
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加入少許雞精淋入香油翻炒均勻關火。
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注意事項
土豆煎至最好用不粘鍋,可減少粘鍋現象而且會更省油。
茄子要炒至變皮起皺變軟,才好吃。
加入土豆後可加少許清水燒至片刻讓食材入味。
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