簡單在家就能做的李元爸地三鮮

地三鮮可以說是永遠的經典菜。 每次吃都會愛不適口。 不過傳統的做法都會用油炸至食材,總覺得對健康不利,為了家人的健康著想, 這次嘗試不用油炸,只用少許油煎土豆,感覺口味一樣的鮮香,而且更健康些。

食材【食譜熱量:214.1(大卡)】

主料

土豆:2個
茄子:1個
青椒:2個

輔料

蔥姜蒜:適量
鹽:適量
糖:2g
醬油:20g
水澱粉:適量
香油:適量
雞精:少許

方法/步驟

準備好所有的食材。

不粘鍋少加一點油到入去皮切塊的土豆煎至。

煎至土豆兩面微黃已熟關火。

炒鍋到油燒熱倒入切塊的茄子翻炒。

把茄子炒至表皮起皺變軟在爆香蔥姜蒜。

倒入土豆繼續翻炒片刻。

加入醬油,鹽,糖繼續翻炒。

加少許清水翻炒入味。

湯汁快干加入青椒塊。

淋入適量的水澱粉。

加入少許雞精淋入香油翻炒均勻關火。

注意事項

土豆煎至最好用不粘鍋,可減少粘鍋現象而且會更省油。
茄子要炒至變皮起皺變軟,才好吃。
加入土豆後可加少許清水燒至片刻讓食材入味。

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