魚燉豆腐怎麼做好吃

魚燉豆腐是一道溫補的美食,促進孩子對鈣的吸收強健骨骼,對體虛者又有很好的滋補功效,怎樣做出色香味俱佳的特色呢?

食材【食譜熱量:405(大卡)】

主料

魚:2000克左右
豆腐:500克

輔料

生薑、蔥、紅尖椒:適量
蛋清:一枚
生粉、鹽、味精:適量
料酒、醬油:適量

方法/步驟

將魚去鱗、內臟、腮清洗乾淨切塊狀。

適量料酒、生粉、一枚蛋清、醃製十分鐘。

生薑、辣椒、蔥切好如圖。

將生薑絲、辣椒、少量蔥油鍋炒香盛出備用。

二次油鍋加熱後將生薑絲略炒後倒入醃製好的魚塊翻炒,待魚皮捲起加適量醬油上色,炒勻後加水稍微淹過魚即可,將炒好的辣椒等放入。

大火煮開後過一會約五分鐘,將切好的豆腐放入,同時加適量鹽。

起鍋前將味精及剩餘的蔥花撒入即可。

注意事項

不喜歡辣的朋友可適量稍加或不加辣椒。

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