黑糖鳳爪製作方法

【材料】

鳳爪     8-10隻

薑片     2大片

蔥段     2段

桂皮     1片八角     1顆

花椒     8粒左右

【調味】

黑糖     50g-80g

鹽       半茶匙

老抽     2茶匙

料酒     4茶匙

花生油   少許

清水     適量

【做法】

1、鳳爪洗淨,剪掉指甲;

2、鍋內燒開水;

3、將處理乾淨的鳳爪投入,大火燒開鍋撈出,控一下水分;

4、電飯鍋放少許花生油,能潤開鍋底的量就可以,摁下煮飯鍵,花生油燒熱即可;

5、先放鳳爪,再將調味料和蔥姜大料等材料一股腦倒入,加上清水與鳳爪平齊;

6、蓋上鍋蓋,用紙蓋住出氣處,保證煮飯鍵開啟,仍處於煮飯狀態;

7、燒開冒氣,開開鍋蓋,用鏟子翻一下鳳爪,保證鳳爪都上色均勻;

8、待湯汁燒到濃稠,鳳爪軟爛即可關火出鍋。

小貼士

●用紙蓋住電飯鍋蓋上的出氣孔,一方面是防止湯水噴濺,另一方面是能讓鍋內的食物儘快熟透。

但是不可遮的太嚴,略微露出一點空隙。要用吸水吸油的紙哦。

●由於每家的電飯鍋的功力不同,無法估算具體時間。小雯家電飯鍋用了差不多40分鐘,就將鳳爪燉的軟爛了。喜歡吃筋斗的口感,可以減少燉製時間,具體時間還是要看自己的喜好和自己的電飯鍋功力決定。

●食材的量儘量不要超過電飯鍋的1/2,否則加入水之後燒制過程中會溢出。

●沒有黑糖,用市售普通紅糖代替也可以。

相關文章

  1. 黑糖糕製作方法

    材料 低筋麵粉500公克,小蘇打20公克,奶粉50公克,全蛋700公克,黑糖蜜400公克,蜂蜜100公克,橄欖油200公克 做法 1.低筋麵粉.小蘇打.奶粉過篩備用.2.全蛋打散,依序加入黑糖蜜.蜂蜜 ...
  2. 黑糖鳳爪怎麼做

    [材料] 鳳爪 8-10隻,薑片 2大片,蔥段 2段,桂皮 1片,八角 1顆,花椒 8粒左右 [調味] 黑糖 50g-80g.鹽 半茶匙.老抽 2茶匙.料酒 4茶匙.花生油 少許.清水 適量 [做法] ...
  3. 桂花糖的製作方法

    桂花糖 食材[食譜熱量:655(大卡)] 主料 桂花:適量 白糖:適量 輔料 食鹽:少許 方法/步驟 新鮮桂花洗淨,陰乾. 放小許鹽稍拌. 取一密封罐,按照一厚層糖,一層桂花,逐層鋪,最後密封貯藏兩個 ...
  4. 蔚縣糖麻葉製作方法

    糖麻葉是蔚縣人的傳統小吃,具有鮮明的地方特色.蔚縣的小吃在做工上也是非常講究的,在製作的過程中絲毫不能馬虎的,用料.水.火候都有一套特有的程序.現在,蔚縣有許多飯莊面鋪.街頭攤都有賣糖麻葉的. 食材[ ...
  5. 家庭自製胡桃仁糖的製作方法

    家庭自製胡桃仁糖的製作方法 食材[食譜熱量:2000(大卡)] 主料 胡桃仁:500克 白砂糖:500克 輔料 飴糖或蜂蜜:125克 食油:25克 水:150克 方法/步驟 將胡桃炒熟.去殼,篩去碎皮 ...
  6. 翻糖蛋糕製作方法

    藍色妖姬翻糖蛋糕--你是我最深的愛戀馬上就到七夕了,最近玩翻糖上癮了,就想做朵藍色妖姬,記得藍色妖姬剛出來的那一年價格不菲,一隻大概200塊,但是昂貴的價格也阻擋不了年輕人的消費熱情,藍色妖姬其實就是 ...
  7. 牛軋糖的製作方法

    教你做好吃的牛軋糖 材料: 1.砂糖1750g  麥芽糖1750g 水500g 2.蛋白200g  鹽2.5g  塔塔粉少許(約1g) 3.奶粉562g 4.黃油280g  杏仁果仁1500g 做法: ...
  8. 怎麼做豆漿,三黑豆漿的製作方法

    黑豆有補腎.益脾.降脂.排毒.抗衰老等保健作用,可經常食用哦.黑米富含各種維生素與礦物質,可以益氣補血,還有抗癌的作用.黑芝麻有補血明目.潤腸通便.益肝養發.抗衰老等功效.三種黑色的食材加水,然後一起 ...
  9. 黑寶膏藥製作方法,主治功能及使用方法

    一位80歲老人布希社會的良藥秘方 主治功能及使用方法: [內臟疾病]包括心.肝.肺.胃.腎等.如心臟病(含冠心病).糖尿病.膽囊炎.脾胃不和.肺熱.咳嗽.哮喘.脫肛.灰指甲等.貼法:貼肚臍和患處,例如 ...
  10. 豬蹄黑豆湯的製作方法

    主料:豬蹄兩隻  黑豆150克輔料:鹽2匙  薑片適量 補腎黑髮的豬蹄黑豆湯的做法步驟 黑豆洗淨後泡2-3個小時 豬蹄洗淨跺成小塊. 鍋中冷水放入豬蹄和生薑大火煮開,將豬蹄焯水,洗去血沫撈出. 再次將 ...
  11. 小時候吃的粘牙糖的製作方法

    小時候吃的粘牙糖的製作方法 食材[食譜熱量:1730(大卡)] 主料 大米:適量 豆面:適量 輔料 白糖:適量 水:適量 方法/步驟 大米子碾好,曬幾小時後與淨大麥同放大鍋內煮熟,直至水干.然後加適量 ...
  12. 花生糖的製作方法

    很多朋友對花生糖應該都不陌生吧,但很多看起來並不衛生,下面讓我來分享一下我的製作方法. 食材 主料 白糖:半斤 花生米:半斤 方法/步驟 首先買半斤白糖,半斤花生米.然後開始炒花生米,火不要太大,一直 ...
  13. 經典小零食「花生糖」的製作方法和竅門 ​

    花生里富含豐富的微量元素,而糖富含碳水化合物:營養豐富.花生糖香甜酥脆,物美價廉,是廣大消費者極其喜愛的食品之一.因此,花生糖也是一種美味可口的經典小零售哦. 所需原料 一個不鏽鋼鍋,花生2杯.白糖1 ...
  14. 手工糖圖案製作方法

    1. 白砂糖要徹底溶解,但水量又不能太多,否則增加熬糖時間和能耗,提高成本.溶解的糖液必須澄清.透明,但溶解時間不能太長.長了糖液中的還原糖會增加.且色加深. 2. 過濾用100目的篩子,把糖液中雜質 ...
  15. 芒果椰漿黑糯米的製作方法

    芒果椰漿黑糯米是一道挺常見的港式甜品,我認為它最大的特點就是把粗糧做成甜品來吃,如果真材實料不添加,實在是清新甜美又健康,連平時吃起來有些粗陋的黑糯米,也變得醇美香甜,越嚼越香.冷熱皆可:甜品.點心. ...
  16. 經驗分享—炸黑花生米的製作方法

    明天公婆和小姑子就要到了,趁著今天趕緊弄點兒下酒菜,等他們到了俺做起飯來也方便.炸花生米是公公最愛的下酒菜,每頓都離不開點兒,記得每年過年的時候婆婆都要炸好多備著,這次來我家過年,俺就是大廚了,所以很 ...
  17. 塔糖的製作方法

    塔糖是遼陽市的一種歷史悠久的特產品之一.塔糖不僅具備著特殊的風味而且它的外形也很美,有如梅花形並多孔,吃起來酥脆,清香可口,色澤潔白細緻,經暑不變. 製作方法: 化糖:將水放入鍋後加入砂糖攪拌,使其加 ...
  18. 黑蒜的製作方法

    很多朋友問黑蒜在家的製作方法,現在黑蒜基本上是專業黑蒜製作設備,起源於日本技術.家庭製作往往要求技術較高,以下適用於黑蒜髮燒友家庭DIY: 1.把整個未去皮的大蒜放在一個乾淨容器中.容器可以是任何物質 ...
  19. 【北海道牛奶手工糖】製作方法

    所需材料: 動物性淡奶油   200毫升 全脂牛奶       200毫升 白砂糖         30克. 製作步驟: 1.    在鍋里倒入牛奶.淡奶油,再加入白砂糖. 2.  中火煮到快要沸騰時 ...
  20. QQ糖布丁製作方法

    利用QQ糖自製布丁 食材 主料 QQ糖:70g 純牛奶:250g 純淨水:50g 方法/步驟 將QQ糖70g和純淨水50g放在一個玻璃碗內(保鮮盒.瓷碗等容器都可以),放入鍋內隔水加熱至QQ糖溶化(加 ...