小白菜豆腐湯的家常做法

小白菜豆腐湯是非常普遍的家常菜,具有豐富的蛋白質和維生素,味道清淡、鮮咸,是很多人都喜歡的一道湯。

食材【食譜熱量:105(大卡)】

主料

大豆腐:一塊
小白菜:250克

輔料

香菜:一顆
蒜:一瓣
蔥:適量
姜:一塊
鹽:適量
雞精:適量
醬油:少量

方法/步驟

大豆腐切塊用開水和鹽浸泡後裝盤,小白菜洗淨切小段,姜、蒜切片,香菜、蔥切沫

油入鍋到八分熱放入姜、蒜炒香後放入小白菜進行翻炒

放入少量醬油,翻炒均勻

填入適量清水後,將豆腐放入鍋內並放適量鹽,大火燒開後,中小火燉兩分鐘即可

最後將香菜、蔥花放入鍋內,加少許雞精後攪拌均勻,一碗鮮美的小白菜豆腐湯便完成了。

注意事項

大豆腐被開水並加入適量鹽浸泡過後,滷水味會被祛掉,豆腐也會變得十分鮮嫩,且無論怎麼燉都不會碎裂,與用開水焯的效果是一樣的

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