乾絲怎麼做好吃

個人很喜愛豆乾料理,不管是炒青蔬,還是川燙加蔥花,或者拌肉炒,都非常可口對味! 今天在市場買了五香的豆乾絲,搭配了牛肉,加上火紅的辣椒,用香菜與蔥段雙重提味,超愛的!快給我白米飯1大碗啊!

食材【食譜熱量:31(大卡)】

主料

牛肉絲:200g
豆乾絲:25元

輔料

蔥段:3支
大紅辣椒:2根
龜甲萬御釀醬油:2勺
蒜末:3顆
香菜:5元
米酒:1大勺
香蒜粒:1中勺

辣炒牛肉乾絲

備料:香菜細段、青蔥切段、乾絲稍微剪一下、辣椒切片狀

將牛肉絲以醃料先均勻抓捏醃漬

再加入不過甜不過鹹的【龜甲萬御釀醬油】醃漬片刻

接著先將辣椒片爆香,再放入醃漬後的牛肉絲炒開,然後再放豆乾絲ㄧ起拌炒

蔥段放入提味

再加入【龜甲萬御釀醬油】於鍋中調味

放入香菜段,攪拌均勻,再淋些米酒,就可囉!

重量級的下飯辣味料理,上桌!

涼拌乾絲

芹菜洗淨,用刀略拍後切段。紅蘿蔔切絲,在滾水中川燙後撈出泡冰水。

乾絲也在滾水中燙煮,加入少許的梘水,可使乾絲變得柔軟而有彈性,然後沖冷水除去梘水味,再與紅蘿蔔、芹菜一起泡在冷開水中。

調味料先在盆中拌勻,然後將乾絲、芹菜泡入即可。喜歡的話也可加入蔥絲和辣椒絲。

注意事項

清爽的幾道小菜,雖然簡單,卻有小兵立大功的果效。

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