怎樣選個好鍋煲靚湯

最近小編收到很多問題,其中一個就是下面小編為大家整理一下關於怎樣選個好鍋煲靚湯的步驟,希望這些方法能夠幫助到大家。

方法/步驟

砂鍋的保溫性好,雖然加熱起來比較慢,但同時散熱也慢,能夠充分地將熱量集

中到鍋中,使湯更充分地受熱,用溫火和小火長時間地微沸騰,容易讓湯入味兒。

它的熱傳導性能差,因此不會糊鍋。適合燉煮一些較難出味的食物,做湯就更不在話下了。

紫砂鍋不含任何有害物質,紫砂含鐵量豐富,還含多種人體所需的微量元素。鐵能分解食物中的脂肪,降低膽固醇,有利於人體鹼性健康體質的形成。

電磁爐不鏽鋼湯煲比較省事,能自動燒水,煲湯。同一檔火力恆定,火力穩、來

火快,從小火到大火,能迅速調節,並且省電,用磁場渦流致熱,比用煤氣省。

但一般用在電磁爐上的金屬器皿,如不鏽鋼、鋁質的煲,不如陶瓷器皿烹調的食物那麼有原汁原味。

用高壓鍋煲湯比較省時,有人認為用高壓鍋煲湯會導致營養大量流失。其實不然,用高壓鍋煲出來的湯應該說更有營養,因為高壓鍋煲湯是在一個密封的環境下,營養物質是不會流失的。

注意事項

上述方法為小編整理所得,希望能夠幫助到大家。

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