古人養生看吃薑

古人養生看吃薑                   (健康養生)

生薑,古人就為藥物。在民間早已家喻戶曉,用生薑治病驗方很多。而且許多名人也有食生薑治病的例子。  《神農本草經》記載:「乾薑,味辛溫,主胸滿咳逆上氣,溫中止血,出汗,逐風濕痹,腸癖下痢,生者尤良,久服去臭氣,下氣,通神明。生山谷。」有種說法,神農嘗百草,以辨藥性,誤食毒蘑菇昏迷,甦醒後發現躺臥之處有一叢青草。神農順手一拔,把它的塊根放在嘴裡嚼。過了不久,肚子裡咕嚕咕嚕地響,泄瀉過後,身體全好了。神農姓姜,他就把這尖葉草取名「生薑」。意思是它的作用神奇,能讓自己起死回生。  孔子活了73歲,這個年齡在春秋時期絕對算是高壽。這和孔子健康的飲食觀和衛生習慣是分不開的。其中就有姜的功勞。《論語》記載孔子說過:「不撤姜食,不多食。」每次吃飯,他都要吃薑,但是每頓都不多吃。南宋理學大師朱熹在《論語集注》中,對孔子食姜的嗜好進一步作了闡釋,說姜能「通神明,去穢惡,故不撤。」先師孔子就已認識到食用生薑能抗衰老。他晚年時常說「每食必姜」、「不撒姜食,不多食。」意指一年四季食不離姜,但每次不宜多吃。在飽嘗戰禍、顛沛流離,人平均壽命很低的時代,孔子能活到73歲,與重視食用生薑不無關係。

  蘇軾任職杭州太守時,有一天,他去淨慈寺遊玩,拜見寺內主持。主持年過八十,鶴髮童顏,精神矍爍,面色紅潤,雙目有神。蘇軾感到十分驚奇,問主持用何妙方求得如此長壽。主持微笑著說:「老衲每日用連皮嫩薑切片,溫開水送服,已食四十餘年矣。」蘇軾回去之後,特意記載了這件事,並寫了一首詩:「一斤生薑半斤棗,二兩白鹽三兩草,丁香沉香各半兩,四兩茴香一處搗。煎也好,泡也好,修合此藥勝如寶。每日清晨飲一杯,一生容顏都不老。」這首詩被後人收載編著於《蘇沈良方》中,叫做「駐顏不老方」,許多養生醫籍均有轉錄,足見生薑對於抗衰老的功效。  明代徐霞客是旅行家,孤身上路,長途跋涉,生病是一件很危險的事情。徐霞客的行囊中必備的一樣東西,就是姜。他每天早上都有嚼食生薑的習慣。姜能夠促進陽氣的生髮,使人活力旺盛,精力充沛。野外露宿,濕氣侵入,偶感風寒,他就立即「飲薑湯一大碗,重被襲衣覆之;汗大注,久之乃起,覺開爽矣」。  姜還救過皇帝的命。民間傳說,楚漢相爭時期,劉邦征戰河南音山,身染瘟疫,久治不愈。當地百姓獻方「生薑蘿蔔湯」,劉邦喝後病情大減,再一喝即藥到病除。另一傳說,南北朝時期,宋明帝喉中長瘡,疼痛不已,膿血不止,到後來,連水都咽不下去了。當時的名醫徐文伯診斷後,認為明帝是中了生半夏之毒,讓明帝每天吃三次生薑,每次吃五兩(古代16兩為1斤)。果然不久之後就解除毒素恢復健康了。經典的名人說姜,是孔聖人的「不撤姜食」。老夫子「魚餒而肉敗不食;色惡不食;臭惡不食;失飪不食;不時不食;割不正不食;不得其醬不食……」唯獨「不撤姜食」,雖「一孔之見」,卻千古流傳。    李時珍的《本草綱目》說姜,味辛而不葷,去邪辟惡,生吃發散,熟用和中,無所不宜。咱老百姓的說法是,上床蘿蔔下床姜,冬吃蘿蔔夏吃薑。傷風感冒,喝碗薑茶發發汗也就好了。姜、蔥、蒜、青椒、香菜,切絲涼拌「五毒菜」,雖辣味夠嗆,卻十分養人。    其實,不止名人們懂得姜的養生功效,民間早就流傳著許多關於姜的諺語,比如「早吃三片姜,賽過人參湯」、「冬吃蘿蔔夏吃薑,不勞醫生開藥方」「男人不可一日無姜」等等。可見,姜實在是個好東西,一定要常常吃點姜啊。

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