美味食譜:[3]湘菜

【#湘菜#醬香茄子】

茄子切條,微波爐里高火十分鐘

起鍋,倒油,下茄子。剛下鍋時,油會被吸乾,不加油,耐心翻炒,茄子會吐油出來,炒變色且軟時盛出來

鍋中留底油,放蔥片嗆鍋,出香味後,放一勺豆瓣醬,出紅油時倒入茄條

繼續翻炒一分鐘,把茄條均勻地裹上豆瓣醬,再加一點糖調味,加些雞精。

本文內容整理自網絡, 文中所有觀點看法不代表淘大白的立場