自製鹵豬腳的做法

夏天大家都愛吃滷菜,滷菜在外面小攤上賣來總感覺不太衛生。空閒時自己做了一款鹵豬腳來吃,感覺味道真不錯。我和兒子一餐的工夫居然全部吃完了。今天把自製鹵豬腳方法分享給大家,喜歡吃豬腳的朋友可以試一下喲。

食材【食譜熱量:1429(大卡)】

主料

豬腳:半隻

輔料

干辣椒:6個
蒜瓣:4顆
薑片:5片
生抽:小半碗
白糖:2勺
花椒:適量
香葉:適量
草果:1個
香蔥:1把

方法/步驟

將買來的豬腳用溫水清洗乾淨。

把需要做滷料的材料全部配好(配料如圖),鍋里先加入一大碗清水,再倒入生抽,白糖、食鹽等,再將所有配料全部加入鍋中。如下圖所示:

等滷料煮沸後,將清洗好的豬腳塊倒入鍋中。加清水沒過豬腳,大為燒開。

然後調小火慢煮,蓋上鍋蓋。煮的時間大概一個多小時左右。中途翻一兩次再煮。

用筷子齊頭插在豬皮上,可以插下去說明可以出鍋了

做好的豬腳裝盤即可以食用。

注意事項

小火煮腳入味有嚼勁

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