橙汁鱈魚

鱈魚含豐富蛋白質、維生素A、維生素D、鈣、鎂、硒等營養元素,營養豐富、肉味甘美細膩;而且魚肉中含有豐富的鎂元素,對心血管系統有很好的保護作用,有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病,非常適合我這樣的高血壓患者食用,所以我經常吃鱈魚,因為買了很多橙子,所以就做了這道簡單、美味、健康的橙汁鱈魚。

食材

冰凍鱈魚塊  5塊
甜橙  1個
熟豌豆 1小把
橄欖油 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
紅酒 適量

方法/步驟

鱈魚化凍後洗淨,刮去魚鱗。

加紅酒、胡椒粉、鹽、半個橙子的橙汁醃製入味,約半個小時。

擠壓鱈魚多餘的水分,平底鍋燒熱,倒入適量橄欖油,放入鱈魚塊煎至熟透。

裝盤,再擠出另半隻橙子的汁澆入鱈魚塊上,撒入豌豆,既是蔬菜又可作為點綴。

注意事項

1、鱈魚煎時要儘可能擠出多餘的水分,小火慢煎。

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