洋槐花經典吃法之二:炒槐花雞蛋

蒸槐花吃過了,那我們就嘗試其他吃法吧!來一個槐花雞蛋,嫩嫩的口感。有花有雞蛋,有情有世界。生活就是不停的吃著美食,走過不同的地方,感受一樣的食材不一樣的吃法。

食材【食譜熱量:196.4(大卡)】

主料

洋槐花:適量
雞蛋:2個

輔料

鹽:適量
澱粉:2勺
南德:適量

方法/步驟

洋槐花擇好以後清洗乾淨備用。

炒鍋內加入適量的清水,水燒開以後把槐花倒入,過水一分鐘後撈出。

槐花從開水鍋中撈出後過涼水,用最快的速度降低槐花的溫度。

過好涼水的槐花擠干水分,放入大碗中。打入兩個雞蛋,加入適量鹽、南德攪拌均勻。然後加入兩勺澱粉,再次拌均勻即可。加入澱粉是為了更容易成型。

炒鍋內加油,倒入槐花雞蛋液,待底部有點凝固後翻個面,炕一會,就可以翻炒了。待槐花上都有雞蛋包裹的時候就可以出鍋了。

注意事項

槐花過熱水時間不能過長,過熱水後要快速降溫,否則會影響口感。

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