蔓越莓紙杯麥芬的做法

蔓越莓的好處似乎普及的夠多,總之這個酸酸甜甜的小果子在烘焙界可是地位重要。有一度我喜歡做玫瑰花乾的曲奇,也是因為酸甜的滋味和蔓越莓很像。紙杯蛋糕通常都是重油蛋糕,因此黃油的分量可是下了本錢的,為了使重油蛋糕的口感更加豐富,所以加入了各種輔料的紙杯小蛋糕,才是樂趣所在。明媚的夏天,就是應該每天都能夠吃上這樣明艷照人的糕點。

食材【食譜熱量:693.7(大卡)】

主料

黃油:50克
細砂糖:40克
低筋麵粉:50克
雞蛋:55克
泡打粉:1/8小勺
奶粉:1/2小勺
蔓越莓干:25克

方法/步驟

黃油軟化後加入細砂糖攪拌均勻;

分次加入雞蛋,每次都攪打均勻,至體積蓬鬆,顏色變淺,成細膩的奶油糊狀;

篩入混合過篩的低粉、泡打粉、奶粉,切拌均勻;

加入蔓越莓干,切拌均勻;

將拌好的麵糊倒入裱花袋,擠入紙杯模中,八分滿;

烤箱預熱180度,上下火,中層,15分鐘左右。

注意事項

1、將蔓越莓干稍微切碎一些,在紙杯模底部撒入一些,然後倒入麵糊之後,在表面再撒上一些。

2、蔓越莓可以換成其他果乾或者堅果。

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