燒麥的做法——在家用餃子皮做豬肉大蔥餡燒麥

小編——小咪鼠A文吉喜歡吃麵食,餃子、包子、餛鈍、餡餅、蔥油餅、發麵餅、饅頭。。。都能做,就是沒有做過燒麥,今天突發奇想自己在家用餃子皮做燒麥居然成功了。現在將經驗分享給大家。

食材

主料

餃子麵粉適量:500g
豬肉餡適量:350g
大蔥適量:150g

輔料

食用油適量:30g
食用鹽適量:6g
醬油適量:10g
料酒適量:8g
白糖適量:5g
五香粉:3g

方法/步驟

將麵粉放入盆中開窩,用溫水和好(同和餃子面一樣),醒20分鐘上。

買鮮豬肉鉸餡/剁餡,用料酒、食用鹽、食用油、白糖、五香粉、醬油等調料適量攪拌均勻(餵好),大蔥扒好、洗淨、切碎放在肉餡上,待包燒麥前再攪拌均勻。

麵粉醒好後,切條、揪劑子、搓勻、壓扁。

將壓扁的劑子擀成餃子皮,備用,待包燒麥時將餃子皮邊緣用擀麵杖再擀一邊(成飛邊狀)成燒麥皮。

將燒麥皮放在左手中,右手用筷子取適量豬肉餡放在燒麥皮上,放下筷子,左右手配合將其捏成燒麥,待燒麥全部包好,放入蒸鍋(燒麥冷水入鍋),上汽15~20分鐘關火,香噴噴的燒麥就好了。

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