古代的老子,就有"治大國,若烹小鮮",宋代范應元的註解是:"治大國者,譬若烹小鱗.夫烹小鱗者,不可擾,擾之則魚爛.治大國者,當無為,為之則民傷.蓋天下神器,不可為也."原來小鮮是指小魚.小魚在鍋中煎燉時,不能經常翻動,否則就成了一鍋粥. ​"烹小鮮& ...

五一和爸媽出去玩,在飯館要了一條七斤大的魚,吃的很開心,畢竟我很少有機會見那麼大的鮁魚,沒拍下照片來很是遺憾,所以當老爹買回這條八斤大的魚時,我是全程記錄的,從收拾魚到入鍋. 魚頭魚尾和魚籽以及一部分魚肉給醬燜,俺們這完全按照飯店裡的程序走(那次之後俺爹就念念不忘,說沒吃夠). 食材 原料:鮁魚.小 ...

鴉片魚是鮃魚的別名之一,是比目魚的一類.體側扁,不對稱,兩眼都在左側.口前位,下頜有突出.前鰓蓋骨邊緣游離.有眼的一側皮膚呈暗灰色或有斑塊紋,無眼的一側皮膚為白色. 我國沿海各地也多有生產.主要可供作鮮食或製成罐頭及咸干製品.魚肝可提制魚肝油.特別是牙鮃品種是我國黃海及渤海的名貴魚類,鴉片魚肉質細嫩 ...

做法

呆頭呆腦的石魚,也叫先生魚,跟箱型水母.劍吻海蛇.懶惰小丑.箭毒蛙.雞心螺,並列為世界容易被忽視的六種最致命的動物.在海底,石魚行動遲鈍,身體粗短,頭和嘴巴特別的大,皮膚上布滿起起伏伏的腫塊和肉垂,不動的時候就是一塊危險的石頭.當被其它動物或人誤踩上時,石魚就通過背鰭棘刺的溝,把大量毒液注入對方,而 ...

魚魚如果做好了真的很好吃,我最喜歡吃的就是白美軒里的鲶魚了,刺又少,味道有好,不過今天小編要教給大家的是醬燜酥魚的做法 食材[食譜熱量:895(大卡)] 主料 鱸魚:一條 輔料 洋蔥:適量 薑片:適量 蒜片:適量 醋:適量 糖:適量 番茄醬:適量 甜麵醬:適量 干辣椒:適量 花椒:適量 八角:適量 ...

醬燜老頭魚的簡易做法,來跟我一起 食材 主料 老頭魚:500克 輔料 蔥姜蒜:1 料酒:1 豆瓣醬:1 方法/步驟 將老頭魚處理好,老頭魚的腦袋不能吃,把鱗片刮去,反覆清洗乾淨. 姜切成片,蔥切成段 鍋裡面少放點油,下入薑片稍微炒一下,炒香以後下豆瓣醬 炒香以後加入醬油,然後加入水,在稍加點耗油,把 ...

美食

泥鰍魚生長在泥土裡面喜歡轉洞很難捕捉,其營養價值跟黃鱔有得一比,泥鰍外表光滑一不小心就能從手中滑跑,泥鰍魚骨頭一根,其他部分都是肉質,用來煲湯,油炸,紅燒,醬燜泥鰍都很好吃,今天就給大家介紹一下如何做出好吃的醬燜泥鰍魚 食材 泥鰍魚 1000 青紅辣椒 200 方法/步驟 首先準備泥鰍魚去除內臟,在 ...

美食

燜酥魚非常的好吃想學的朋友們可以再這個經驗裡面學習一下,自己親自下廚做一道美味菜餚吧 食材 鯽魚2500克 蔥適量 姜適量 蒜適量 料酒30毫升 生抽2湯匙 米醋300毫升 白糖80克 ​白酒1/2湯匙 方法/步驟 將魚洗淨 大蔥.薑片.蒜頭洗淨 高壓鍋在鍋底放一次性筷子,然後放蔥.姜.蒜,再將魚碼 ...

材料: 主料:鮁魚 輔料:蒜片 調料:鹽  油 醬燜鮁魚詳細製作步驟 1.把鮁魚開膛破肚 ,清洗乾淨 ,切塊 (殘忍啊,阿彌陀佛),用鹽甜醬醃製: 2.鍋里放油,油熱後把蒜片爆香,盛出蒜片, 3.用爆過蒜的油煎魚,兩面都煎,噴一點料酒和醋去腥,做魚一定要放蒜,很香的: 4.倒入一些開水,大火燒開,中 ...

醬烤包頭魚 食材[食譜熱量:353.9(大卡)] 主料 鱅魚:1條 土豆:1個 洋蔥:1個 胡蘿蔔:1根 輔料 口蘑:10朵 食鹽:少許 蔥:1小把 姜:1塊 蒜:1頭 豆瓣醬:1大勺 香菜:1根 黑胡椒:1小把 白胡椒:1小把 花椒粉:1小勺 黃油:1塊 方法/步驟 將魚頭清洗乾淨,切成兩半,瀝乾 ...

做法

食材 鯽魚1500克,大白菜150克,鹽.蔥.姜.蒜.花椒.大料適量,米醋3勺,料酒3勺,醬油2勺,白糖1勺,香菜少許 步驟/方法 1.將鯽魚收拾乾淨. 2.蔥切段,姜.蒜切片,準備好花椒和大料. 3.碗中放三勺米醋,三勺料酒,兩勺醬油,一勺白糖,適量鹽,攪勻. 4.鍋中放油燒至八成熱時,放入鯽魚炸 ...

嘿嘿,這周我像打了雞血一樣很勤快,博客一連五天持續更新,好久沒像這樣了,昨晚又折騰了四烤盤的餅乾,表揚下自已哈,希望這好習慣能一直堅持下去. 聖誕節馬上到了,到處都洋溢著節日氣氛,今早送凱去幼兒園,門衛扮演著聖誕老爺爺給孩子們發糖果,凱看到這個聖誕老人時好像想著小心事,估計在想著他跟聖誕老人許願要的 ...

春天送鮁魚孝敬岳父岳母就這樣積久成俗,流傳至今.藉此展現女兒.女婿的一片孝心,希望老人能吃的時候,一定要讓老人吃夠,老人想吃的東西一定要讓老人吃上,尤其是春天的鮁魚. 鮁魚居上層,游速快.喜活食,其肉質細膩.味道鮮美.營養豐富,每百克魚肉含蛋白質19克.脂肪2.5克.具有提神和防衰老等食療功能,常食 ...

踏板魚(也叫龍利魚.牛舌魚,鰨目魚.龍半滑舌鰨),怎麼做都好吃,看看它輕盈的身體,就像一片葉子沒有多餘.用踏板魚做粥.香煎.家燜,無論怎樣吃,都讓人食過境遷依舊難忘. 方法/步驟 熱鍋熱油爆香薑絲.蒜末,放入切段的踏板魚 烹入一些黃酒,翻一面 一分鐘後再翻下,加入蔥段.白糖.生抽.黃醬.1杯啤酒 開 ...

啤酒

玉米粒燜鰈魚的做法,不油膩好營養! 食材 鰈魚,雞蛋,澱粉 鹽適量.澱粉.生薑粉.高度白酒.胡椒粉 方法/步驟 1)鰈魚清水沖洗一下,然後取出魚骨,切成3厘米的塊,用雞蛋一個.鹽適量.澱粉.生薑粉.高度白酒.胡椒粉拌勻醃製十分鐘. 2)油鍋燒熱至八成熱時,將鰈魚入油鍋炸至金黃色盛盤.蔥頭切丁.胡蘿蔔 ...

做法

醬汁煎魚 食材 鱒魚 生抽 蔥段 干醬 紅糖 尖椒碎 薑末 魚露 植物油 步驟/方法 鱒魚一條洗淨,兩面切幾刀,以便於入味.小蔥3枝,斜切段. 鱒魚肚子裡賽進去大部分的蔥段,兩面用生抽醬油抹好,醃上20,30分鐘左右. 準備蘸料:半匙六必居的干醬+開水稀釋+小半匙紅糖+小半個尖椒碎+薑末+幾滴魚露, ...

我們都知道: 辣椒含有豐富的維c,在一定程度上,可以控制心臟病.冠狀動脈硬化.降低膽固醇等等,它有著一種特殊的功能.此外,對男女老少的皮膚也有很好的美容保健作用,特別是對於女性朋友而言.因此,作為一名女性朋友,一定要學會做這道食物哦! 食材[食譜熱量:160(大卡)] 主料 辣椒:適量 食用油:適量 ...

老闆魚??---醬燒老闆魚乾 二姐給了一包海鮮乾貨, 我倆沒搞清楚是什麼東西,後來老公問了他在酒店上班的朋友,說是老闆魚吧, 反正乾貨要吃的話應該先泡發吧,清水裡泡了好幾天,期間有換水, 泡好之後就這麼做了,味道不錯,有膠質,通體軟骨,沒有一點兒浪費的東西. 食材 ​材料:老闆魚乾(泡發後一斤左右) ...

杏鮑菇是營養非常豐富的菌種,在蘑菇里是本身味道偏清淡沒有特別重的菌類香氣的蘑菇,杏鮑菇口感比較嫩,不似香菇那樣難嚼,再加上因為它本身的味道淡所以適合加入重口味作料來烹飪,會很容易吸收醬料的香氣和味道.而甜麵醬的咸中帶甜,是孩子們都很喜歡的一種口味,用甜麵醬來燜杏鮑菇,有開胃助食的功效! 食材 原料: ...

喜歡吃炸得軟軟的茄子,感覺特別下飯.所以茄子要切得細一些,更容易炸軟入味,我這次切得就有點粗了,茄子中間還略硬.因為不想攝入太多油量,所以茄子先用微波爐加熱一會,這樣在煸炒的過程中,就會少吸些油了. 食材[食譜熱量:52.5(大卡)] 主料 長茄子:250g 輔料 油:適量 黃豆醬:適量 味極鮮:適 ...

做法