教你做有鯪魚獨特風味的鯪魚炒藕片

有蓮藕香脆的口感, 鯪魚特殊的風味,使這道菜充滿活力。大家在家裡也可以試一試哦!

食材【食譜熱量:319(大卡)】

主料

蓮藕:1節
豆豉鯪魚:4片
紅蘿蔔:半根

輔料

油:適量
鹽:適量
蒜末:少許
胡椒粉:少許
醋:少許

方法/步驟1

蓮藕去皮,切成厚約5毫米的半月形,放進加醋的水中浸泡約5分鐘。

蓮藕片撈出瀝乾水分,另將紅蘿蔔去皮,切成圓形薄片,蒜頭切成細末,鯪魚撕成小段。

將油倒進平底鍋中加熱,放入蓮藕、紅蘿蔔,以小火拌炒。等蓮藕呈半透明時,再添加蒜末,炒至香味散出後。

再添加鯪魚一起拌炒。

最後撒上香菜;以鹽、胡椒調味即可。

注意事項

蓮藕切片厚度約5mm,好要藕片同一時間熟透;蓮藕切片後需放進加醋的水中浸泡約5分鐘,這樣蓮藕片不會氧化而變黑了。

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