清熱消暑的美食小菜---開洋絲瓜

夏季能吃到一份清熱消暑的小菜也是一件美事,跟大家分享一道開洋絲瓜

步驟/方法

絲瓜去皮切厚片,蔥、姜切成碎末備用,海米用清水沖一下泡軟備用(泡海米的水留著待用)
熱鍋熱油,爆香薑末蔥白末,加開洋炒香

放入絲瓜片翻炒均勻,加少許泡海米的水翻炒到絲瓜片變軟就可以了,最後加少許鹽調味,起鍋前撒上蔥綠

注意事項

1、這道菜炒制的時間不要太長,保持絲瓜嫩綠的顏色和清爽口感。
2、開洋,是江南及南方地區的叫法,指的是海蝦去皮醃製曬乾後的蝦仁干,其他地方也稱作海米或金鉤等,用在烹飪中,起到提鮮調味的作用。

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