怎樣在家做香辣烤羊排

今天這扇羊排,取自俺閨蜜送俺的半隻羔羊身上。
俺這手上沒勁兒,好歹把羊脊骨取下了,剩下的一整扇羔羊排被醃製了,入冰箱冷藏一天一夜入味後,又經過長時間的烤制,一家人享用了一頓香濃四溢的風味香辣烤羊排。

食材

原料1:羔羊排一扇、蔥姜蒜

原料2:甜麵醬2匙、咖喱粉、孜然粒、辣椒粉、孜然面、鹽、糖、料酒

步驟/方法

先用利器把洗淨控乾的羊排反正面紮上許多眼兒(我用的尖剪刀);

把原料2鋪在羊排上;

蔥姜蒜剁成碎末撒在調料里;

把所有的調味品混合均勻,抹遍羊排全身並多給羊排做會兒按摩;

然後把味好的羊排收在保鮮袋中封好,入冰箱保鮮間放置一天一夜;

烤箱預熱,把羊排用錫紙包好,平鋪放在烤盤上;

上下火180度烤50分鐘,打開錫紙;

200度繼續烤20分鐘,翻面,再烤20分鐘;

待表面汁水收干,即可出爐。

注意事項

1、調味可根據個人喜好調整;

2、在羊排上扎眼、給羊排按摩、入冰箱放置1天一夜,用錫紙包著烤,其實都是為了讓羊排更入味;

3、打開錫紙後,再用高火烤,一是為了收干汁水,二是為了增加羊排表面酥脆的口感。
原作者:好豆美食網

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