特色佳肴:三鮮蒸餃

原料:水發蘭片50克,蔥花i00克,薑末5克,味精5克, 花椒麵l克,精鹽10克,醬油50克,芝麻油15克,豆油100克。粉50o克,熟雞肉25o克,水發海參100克,大蝦100克

製作:

1.先將雞肉剁成碎丁。海參、蘭片、大蝦去皮切成碎丁。加醬油。粉鹽拌勻。再放蔥。姜、味精、花椒麵、豆油、芝麻油攪勻拌成餡。2.把精粉放在案板上,用開水燙好揉成麵團,揉勻搓成長條,下成50個劑子,撒點乾麵按扁,擀成圓形薄皮。3.左手拿皮,右手抹餡,再用手順餃子皮的邊從右到左捏合成月牙形的餃子。4.把餃於擺在屜內蒸10分鐘左右,見皮鼓起即熟。

本文內容整理自網絡, 文中所有觀點看法不代表淘大白的立場