炸油條這麼做更加香脆,還不用添加明礬!

不用明礬也可以做出美味的炸油條!

食材【食譜熱量:1332(大卡)】

主料

高筋麵粉:400克
食用級小蘇打:4克
無鋁泡打粉:11克
食用油:14克

輔料

鹽:7克
水 :250克

方法/步驟2

將400克高筋麵粉,4克食用級小蘇打,11克無鋁泡打粉,14克食用油,7克鹽和200克水倒入碗中,用手混合攪拌。

用手揉合成沒有粉粒略帶粗糙的麵團。

之後密封好放冰箱冷藏24小時。

取出麵團,放在撒了手粉的板子上,用擀麵棒擀成約1公分厚的長形。

之後再切成長約10公分,寬約3公分的長形。

兩兩疊在一起,用刀背在長條麵團的中間壓一壓,不要壓斷。

頭尾多壓幾次。

接著拿起麵團兩頭稍微拉長放入鍋中,油溫大約180℃。

用筷子不停上下翻動。

炸至金黃即可取出。

外酥里嫩的油條就做好了。

油條和豆漿更配哦!

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