如何識別蜂蜜的真假

春天到了,菜子花黃,很多養蜂人開始籌備自己的養蜂生意了。作為顧客,怎樣才能識別真假蜂蜜呢?

一看藍帽子:正規的蜂膠製品有國家食品藥品監督管理局頒發的批文,並且在外包裝上有保健食品的「藍帽子」標識。

二聞味道:純蜂膠有著天然而特殊的香味,而劣質或摻入樹膠的假蜂膠一般散發淡淡的惡臭味。

三嘗口感:點一滴蜂膠在舌尖,稍有辛辣刺鼻感的為上品,有中藥味次之,無味道的為劣品。

專業辨別真假蜂膠有儀器,採用反向高效液相色譜法,能鑑別出來蜂膠與樹膠所含有的特殊物質,如以樹膠為主要原料的假蜂膠中肯定含有水楊苷,而真蜂膠中則檢測不到這種物質。這就為鑑別真假蜂膠提供了科學依據。這種鑑別方法,可準確定性,並在定量方面,可以判斷出蜂膠中是否摻入少量或較多樹膠或完全是樹膠。

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