洋蔥炒五花肉的家常做法

洋蔥藥食俱佳,被譽為「菜中皇后」,自然是功效不同凡響。

常吃洋蔥,有益於心血管健康。洋蔥所含的環蒜氨酸是降血脂的有效成分,所含的前列腺素,是一種較強的血管舒張劑和軟化劑,是高血壓患者的佳蔬良藥。洋蔥能幫助細胞更有效地利用葡茵糖,有效地預防糖尿病。

常吃洋蔥,能提神健體,防癌抗癌。洋蔥中的蒜素有很好的提神作用,能促進新陳代謝,增強體力,消除疲勞。洋蔥中含有一種最天然的抗癌物質穀胱甘肽,當人體中這種成分增多時,能有效控制癌細胞的增長,起到防癌抗癌功效。

洋蔥適合好多做法,或涼拌,或炒制,或燉湯,都可以,洋蔥炒五花肉就是其中一種,蔥香濃郁,肉片肥嫩,很是下飯。

食材【食譜熱量:3047(大卡)】

主料

洋蔥:一個
五花肉:適量

輔料

料酒:適量
生薑:適量
茴香:適量
香蔥:適量
豆豉:適量
鹽:適量

方法/步驟

五花肉洗淨。

取一鍋置於煤氣爐上,鍋中放入足夠的水,加入適量料酒、薑片和茴香,再加入洗淨的五花肉,煮開轉中小火3分鐘左右,至五花肉基本都熟就可以了。

五花肉取出,晾涼,並切成薄薄的肉片。

洋蔥洗淨,去皮去根,再切成小片。

炒菜鍋置於煤氣爐上,鍋中倒入適量油,油熱後加入洋蔥片快速翻炒後盛出。

倒入五花肉片,用鍋中剩餘的油繼續炒制。

煸炒出香味後,倒入適量豆豉餅翻炒均勻。

加入洋蔥片,翻炒均勻後,調入適量鹽調味。

撒入蔥花,炒勻,就可出鍋了。

一盤有滋有味的洋蔥炒五花肉就做好了。

注意事項

洋蔥不能多燒,稍微炒制一下就可以出鍋了。
豆豉帶有鹹味,所以鹽的用量必須酌量減少。
五花肉片必須切得薄一點,這樣更入味。

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