水炒雞蛋的做法——無油滑嫩嫩

悠閒的周日早晨會不會在睡到自然醒之後給自己和家人做一頓豐盛的bruch呢?炒蛋在brunch里是一定不能少的,為了避免攝入過高熱量,偶爾捨棄牛油,試試看這款用水炒的雞蛋吧,夾在麵包里做成三明治也超棒!雖然水炒蛋不可能媲美牛油撲鼻的香味,但在滑嫩度上絕對勝出!

食材

主料

大雞蛋:一個
鹽:少許
水:適量
淡蝦皮:少許

方法/步驟

雞蛋打散在小碗中,然後另取一個小碗倒入與雞蛋基本等量的純淨水。

將水倒入鍋中,加入蝦皮和少許鹽,開大火煮沸。

火調小一些,將蛋液倒入水中。

不要翻攪,等待蛋液慢慢凝固並膨脹起來。

此時用鏟子輕推雞蛋,慢慢翻炒。

炒至鍋內的水基本蒸發乾了即可出鍋。

注意事項

如果怕沾底可以用不粘鍋,保證萬無一失!

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