菠蘿話梅雞塊

主料:雞腿2隻  菠蘿1/4個或更少輔料:青椒適量  洋蔥適量  胡蘿蔔適量  九制話梅適量  鹽適量  白胡椒粉適量  生抽適量  白糖適量  水澱粉適量

菠蘿話梅雞塊的做法步驟1. 雞腿肉洗淨,去皮,去骨,切成大小適中的肉塊,加鹽,白胡椒粉,生抽醃製入味,我還放了兩顆話梅進去一起醃。2. 菠蘿洗淨後切小塊,放入淡鹽水中浸泡,然後撈出瀝乾水分;洋蔥、胡蘿蔔、青椒洗淨後都切成菱形塊。3. 取小碗,放入幾顆九制話梅,再加一點溫水泡成酸酸甜甜的話梅水。可以泡的久一點味道會更濃。4. 最後調一點味汁,兩小勺生抽,兩小勺白糖,一小勺醋,少許鹽,再倒入泡好的話梅水,連同話梅一起倒入。5. 取炒鍋,倒入少許油,燒熱後放入雞腿肉塊,變色後撈出,用鍋里剩下的油爆香洋蔥。放入胡蘿蔔和青椒,略炒幾下後放入雞肉,倒入剛剛調好的味汁,連同話梅一起倒入。6. 最後倒入菠蘿塊,略煮後加鹽調味,拌炒均勻後勾芡即可。

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