鹵豬耳朵的做法,在家也可以吃涼拌豬耳朵。

炎炎夏日,難免會胃口不佳,不想做法也吃不下飯該怎麼辦呢?今天跟大家分享的這道鹵豬耳朵屬於涼菜,只要把滷料配置好之後就可以了,不用被油煙燻,一次可以多鹵一點,每天配上一點冰啤酒,再也不會感覺胃口不佳了。下面就讓我們一起去看下這道鹵豬耳朵怎麼做吧!

食材【食譜熱量:176(大卡)】

主料

豬耳朵:2個
滷料:適量
香芹葉:適量
辣油:適量
香油:適量

方法/步驟

豬耳入沸水加料酒飛水2-3分鐘後撈出。

香葉,小茴香,大料,丁香,花椒,辣椒,桂皮,姜塊,4勺生抽,一勺老抽,一勺鹽,一勺白糖,紅糖,冰糖加4碗水燒開做滷汁。

中火鹵豬耳35分鐘後即可撈出晾涼。

晾涼後即可切絲,同時加三勺辣椒油,一勺蒜水,一勺生抽,小搓鹽和糖,小搓花椒粉,香芹葉拌勻即可。

最後一步就是將加了調料的豬耳朵絲攪拌均勻即可端上桌吃啦!

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