怎樣在家做鹹味奶酪小泡芙

印象中泡芙一般都有小拳頭大小的個頭,裡面擠進甜甜的奶油餡,想想就感到膩的慌,所以看了很多TX做的泡芙,從來就沒有心動過。直到有一天,在小德MM那裡看到一個鹹味小泡芙,一下子就被打動了,鹹味的,小小的,還加了奶酪的,嘿嘿,都是我想要的。順來了小泡芙的方子,下雨天懶得出門買材料,翻遍了家裡角角落落、七拼八湊總算也找齊了材料,很快就做成了。出爐後趕緊先嘗了一個,太喜歡了!香、松、脆,香味濃郁,不油不膩。吃起來好方便,一口一個停不了口,嘿嘿,不知不覺就吃了一大堆。所以在此特別申明:想減肥的請慎入,到時別說我沒提醒過你哦!

食材

材料:奶油乳酪50克、牛奶150ML、無鹽黃油70克、鹽半小勺、中筋麵粉70克、雞蛋2個約100克、黑胡椒半小勺、干百里香半小勺。

步驟/方法

將牛奶、黃油、奶油乳酪和鹽混合後,小火加熱至黃油、奶油乳酪融化成溶液狀煮開;

加入中筋麵粉後一邊小火加熱一邊攪拌,至麵糊變稠攪成一團;

關火後逐個加入雞蛋,每次加入都要攪拌至雞蛋完全溶於麵糊;

攪拌至麵糊順滑,從攪拌刀滴落會形成一個倒三角,而不是連續地往下流;

加入黑胡椒和百里香,攪拌均勻;

把麵糊裝到裱花袋,然後擠到鋪上油布的烤盤上,每個直徑大約2.5CM左右;

放入預熱210度的烤箱裡烤10分鐘,調到175度再烤15分鐘至表面金黃即可。

趁熱吃口感最好。如果冷了可以再用烤箱176度烤5分鐘,就會又變得很鬆脆了。

原作者:好豆美食網

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