怎么煮羊肉好吃

红焖羊肉煲 

材料: 羊肉、胡萝卜、芹菜、香菜 调料: 盐、番茄酱、味精、辣椒、蒜、鸡精

做法: 1:羊肉切块,胡萝卜切成滚刀块。芹菜切成段,香菜也切成段。 2:羊肉用热水汆烫。 3:煲里加油烧热后蒜呛锅,放汆烫后的羊肉爆香,放胡萝卜,加番茄酱和辣椒,加盐,鸡精,加汆过羊肉的水,煲盖上盖子焖。4:羊肉焖至用筷子可戳穿时即可。放芹菜焖几分钟,端到桌上时撒上香菜即可。

清炖羊肉 

主料:山羊上肋肉。辅料:青蒜丝,葱结,盐,姜片,绍酒。

制法 :①将山羊肉洗净,切成约4厘米左右的块,放入冷水锅里用小火烧开焯水排去血沫,捞出用冷水洗干净。 ②将羊肉放入砂锅内,注入清水淹没羊肉块,加葱结、姜片,用旺火烧开后,放入绍酒,加盖改用小火或微火,使锅内的汤一直保持微滚状态。约炖大2个小时放盐,继续炖直至羊肉炖烂即可。

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