家常茄絲應該怎麼做?

茄子是超市、菜市場都常見的蔬菜,它不僅營養豐富作為炒菜也出現於各種菜系。那麼如何做一盤家常的炒茄絲呢?

食材【食譜熱量:200(大卡)】

主料

茄子:一個
西紅柿:兩個
蒜:兩瓣

輔料

老抽:一勺
鹽:適量

方法/步驟

蒜切片,待用。

茄子切絲前先切成圓片。

再將圓茄子片一起切絲。

西紅柿去掉綠色部分,切小塊待用。同樣,越小塊越好,便於翻炒時融化成湯水。注意西紅柿的綠色部分是農藥集中的部位,一定要徹底清除。

熱鍋,放入比平時炒菜略多的油(茄子比較吸油),先下蒜片簡單翻炒。蒜片變黃後放入西紅柿翻炒,西紅柿基本融化時放入茄子翻炒。在翻炒的同時放入鹽和一勺醬油上色。

所有茄子完全變軟後,即可呈盤出鍋。怎麼樣,看起來還不錯吧?如果你不知道今天吃什麼,不妨也來嘗試一下這道家常茄絲。

注意事項

調味料依個人口味適量添加。
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