苗府粵式蒸蝦球的做法

粵式蒸蝦球是用去殼大蝦配嫩豆腐隔水蒸製而成,鮮嫩清淡少油,健康美味,製作也很簡單。

食材【食譜熱量:65.5(大卡)】

主料

紅對蝦:半斤
盒裝豆腐:1盒

輔料

鹽:少許
澱粉:少許
蔥花:少許
生抽/蒸魚豉油:少許

方法/步驟

紅對蝦若干,用廚房剪刀剪去蝦頭,沿蝦背剪開剝去蝦殼,僅留蝦尾。清洗乾淨備用。

嫩豆腐切成大小均勻的厚方片,擺在蒸盤中,可撒少許鹽提前醃一下。

將蝦肉撒一點鹽,用少許澱粉抓勻上漿。

將蝦仁兩兩相扣擺成團花型,放在豆腐片上,蒸盤入蒸籠,中火蒸製10分鐘即可。

蒸好的蝦球豆腐上澆蒸魚豉油,撒上蔥花就可以上桌了。

注意事項

也可選青蝦仁,凍蝦仁,鳳尾蝦等,個頭大的每塊豆腐上盤一隻就可以。
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