韓劇中的「常客」-----辣拌什錦麵

韓劇中的「常客」------辣拌什錦麵

原料:筋面2份(或普通麵條也可) 胡蘿蔔1/2根 菠菜1小把 香蔥3根 黃豆芽30克 雞蛋1個

調料:辣椒醬2湯匙(30ml) 辣椒粉2茶匙(10克)蘋果汁10ml 蒜末8克 鹽1茶匙(5克) 糖3茶匙(15克)白醋1湯匙(15ml) 香油少許

做法:

1) 把筋面放入清水中浸泡10分鐘左右撈出,將麵條撕開備用。

2) 將菠菜,黃豆芽去除老根,洗淨後分別放入開水中焯燙(水中放入1/2茶匙鹽)。菠菜放入鍋中,約7秒後撈

出,黃豆芽煮3分鐘即可盛出,雞蛋煮熟撈出備用。

3) 胡蘿蔔去皮,切成5cm長的細絲,香蔥洗淨後切成5cm長的段備用。

4) 鍋中倒入清水,大火煮開後,把筋面放入燙約半分鐘即可撈出,放入涼水中浸泡,待徹底冷卻。

5) 將辣椒醬,辣椒粉,蘋果汁,蒜末,鹽,白醋,糖和香油放入碗中,充分攪勻。先將少許調味醬放入面中拌

勻,然後,再把蔬菜和剩餘的調味醬放入面中拌勻,最後放上雞蛋即可。

--------------------------------------------------------------------------------------

超級囉嗦:

**筋面,是韓國飲食中很常見的一種,很適合做涼拌麵用。本身很容易熟,所以,不要煮的時間太久,那樣口感就不筋道了。在很多韓國超市有售,約8元1袋,有4份。如果買不到,完全可以不用,而是直接用超市的雞蛋面,或普通麵條。

**蔬菜的選擇,可以根據自己的喜好隨意添加。比如,黃瓜絲,生菜,等等。

**拌麵的口味是酸,甜,辣的,因此醋和糖不要少放哈。

**這個拌麵很適合沒有胃口的時候吃,非常開胃。面煮好後,要放在涼水中,防止粘連在一起。

**如果在冬天,面煮好後撈出來,可以不放冷水浸泡,撈出瀝乾後直接拌麵即可。但要記得,趕快吃哦,不要放的太久,否則會黏在一起。

本文內容整理自網絡, 文中所有觀點看法不代表淘大白的立場