清香油炒渣豆腐

山東臨沂名小吃渣豆腐,清淡營養,主要是用青菜和豆錢兒(或者豆面兒)製作而成。吃不了的渣豆腐再炒過香味濃,更營養。今天的渣豆腐是用地瓜秧製作而成的,下面把我的做法分享給大家,也把我們臨沂的名吃發揚光大。

食材【食譜熱量:449.5(大卡)】

主料

渣豆腐:一碗

輔料

花生油:兩湯匙
蔥:一棵
食鹽:2-3克

炒制步驟

渣豆腐一碗備用。

蔥一棵,切成蔥花。

鍋燒熱,倒入兩湯匙花生油。

油熱,放入蔥花炒出香味。

倒入渣豆腐,並加入2-3克食鹽。

翻炒,讓花生油和蔥的香味充分炒進渣豆腐,並且注意,渣豆腐中的豆錢由於濕粘易粘鍋,需要不斷翻炒。

翻炒大約5分鐘,炒好,盛入盤中,營養清香的油炒渣豆腐就做好了,它既含有大豆的營養,又含有地瓜秧的營養,可謂營養全面。

注意事項

要勤翻,防糊鍋。

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