百合瘦肉湯的簡易食譜

百合瘦肉湯飲食特點:荷葉味甘性平,解暑涼血。百合性微寒平,具有清火、潤肺、安神的功效。胡蘿蔔性溫 味甘,性平,含豐富的維生素C、胡蘿蔔素和多種微量元素,具有健脾消食,清熱解毒的功效。豬瘦肉滋陰潤燥。 材料 瘦豬肉60克,胡蘿蔔100克,干百合20克,荷葉半張,食鹽 做法 1、準備原料:瘦豬肉、胡蘿蔔、干百合和荷葉。 2、瘦豬肉洗淨,切成小塊塊,胡蘿蔔洗淨去皮,滾刀法切成小碎塊,荷葉,百合洗淨,用手掰成小片。 3、把切好的肉塊用開水焯一下,盛出,水倒掉. 4、鍋中加入約1000ml水,加全部材料及百合荷葉片,大火煮開,改小火煮15分鐘。 5、最後放鹽燜3分鐘,盛出即可食用。 小訣竅 1、豬肉用水焯,可以去掉肉上的血漬和表面的浮油。 2、煲湯時候,開鍋後,要小火煮,這樣胡蘿蔔才更入味,湯的味道也更鮮美。 3、煲湯一定要加冷水,一次性加夠,中途不要加水,會影響湯汁的鮮美味道。 4、出鍋前再放鹽,不會使肉脫水,變硬。這樣湯裡面的肉會更嫩。這時放鹽悶3分鐘,湯汁和蘿蔔也會很入味兒的。

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