懷孕第七個月食譜紅燒兔肉

兔肉含豐富的蛋白質,較多的糖類,少量脂肪(膽固醇含量低於多數肉類)及硫、鉀、鈉、維生素B1.卵磷脂等成分。

特點:色澤紅潤,兔肉熟爛,鮮香味濃,富含營養素,肥而不膩,瘦而不硬

食材

原料:肉(帶骨)1000克;

調料:蔥20克,姜15克,白糖5克,紹酒10克,青蒜5克,桂皮0.5克,胡椒粉0.5克,八角0.5克,味精1克,花生油100克

步驟/方法

將兔肉洗淨泡去血水,剁成3厘米見方的塊

放入清水鍋中煮開後撈起,再沖洗1次

蔥切塊、姜拍松,青蒜切成末

中火燒鍋,放油燒熱,下兔肉塊炒干水分

放入紹酒、醬油、精鹽、蔥、姜、白糖、桂皮、八角和開水(浸平肉塊)一起燒開

撇去浮沫,蓋上鍋蓋,改用小火燒至兔肉熟爛時,再用旺火燒濃汁湯

揀去蔥、姜、八角、桂皮等,放入味精、青蒜末、撒上少許胡椒粉起鍋即可

注意事項

如果孕婦出現下肢浮腫現象,就餐時應少吃含鹽多的菜餚和食物。因為過多的食鹽會增加水分在體內的瀦留,引起水腫,增加心臟和腎臟的負擔。

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