番茄魔芋蝦球的做法

夏天了,胃口不佳,沒胃口、胃口變差,一日三餐也變得簡單省事為執行標準。估計向我一樣啥時候胃口都好的人,也不多吧。
沒胃口咱不怕,找點開胃的菜來吃吃唄。什麼菜最開胃呢?番茄菜自然而然首當其中。酸甜口人人愛,最適合夏天的伙食餐了。
夏天不再念想大肉菜了,清爽利落的海鮮備受偏愛。在家烹飪一道低脂開胃餐,讓這個夏天吃肉減肥兩不耽誤吧。
鎖定了海鮮和番茄口味,決定來一盤番茄蝦球,擔心口感單調,又加了低脂的魔芋。我用的是番茄醬,如果番茄醬太稠可以用水調開。蝦仁用蛋清醃製一下口感會更嫩。

食材

青蝦250克、魔芋一盒、雞蛋1枚、蔥姜適量、番茄醬3湯勺、生抽1湯勺、料酒2湯勺、鹽1茶匙、白糖1茶匙。

步驟/方法

青蝦去頭去蝦腺去殼處理乾淨備用;

處理乾淨的蝦仁放入一個雞蛋的蛋清;

再加入少許鹽入一下底味,再加入料酒去腥,加生抽抓勻醃製15分鐘;

熱鍋涼油,滑入蝦仁過油炒制變紅盛出備用;

三勺番茄醬放入碗中加入適量的水稀釋,蔥姜切成末。鍋中留少許底油,放入蔥薑末炒香後倒入番茄醬中小火加熱只微微冒泡;

放入過油段生的蝦仁和魔芋絲翻炒,炒制料汁包裹全身後即可盛出。

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