蔚縣糖麻葉製作方法

糖麻葉是蔚縣人的傳統小吃,具有鮮明的地方特色。蔚縣的小吃在做工上也是非常講究的,在製作的過程中絲毫不能馬虎的,用料、水、火候都有一套特有的程序。現在,蔚縣有許多飯莊面鋪、街頭攤都有賣糖麻葉的。

食材【食譜熱量:4004(大卡)】

主料

麵粉:1000k
雞蛋:2個

輔料

水:若干
白砂糖:適量

方法/步驟

把以上材料混合攪拌成光滑的麵團(白砂糖先用水溶化後再加進麵粉里)。

和好的麵團蓋上濕布醒20分鐘,取一小塊麵團擀成0.1CM的薄片。

用刀劃成長方形的小面片,在面片中間劃一刀。

用手捏住面片的一頭,從中間的開口處穿過去即可。

油鍋中的油燒熱後轉小火,將面片放入油鍋里慢慢炸成金黃色即成。

注意事項

注意:一定要用小火,不然麻葉很容易炸焦。

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