烘焙吐司麵包的做法

製作吐司麵包是烘焙裡面最簡單的一種,學好製作麵包的過程非常重要,初學者按照以下步驟相信很快的能掌握麵包的製作方法!!

食材【食譜熱量:247(大卡)】

主料

高筋麵包粉:280克
雞蛋:1個
水:110克
奶粉:20克

輔料

水:110克
酵母:4克
鹽:2克
黃油:20克
糖:40克

方法/步驟

1.準備食材,把食材稱重,黃油要提前軟化。

2.把除黃油外的所有食材混合均勻。

3.用手揉成光滑的麵團後加入軟化的黃油。

4.把麵團繼續揉、搓、摔、抻。

5.大概20分鐘左右揉至擴展出膜狀態。

6.放到容器中發酵至原來的2.5倍大。

7.把麵團揉勻排氣後分成均勻的三份,蓋保鮮膜鬆弛20分鐘。

8.取一個麵團揉勻擀成長度約30厘米的長舌狀。

9.從一頭開始輕輕捲起。

11.把餘下麵團全部擀開捲起排放土司盒內。

12.再次發酵至土司盒八九分滿。(發酵到能蓋上土司盒蓋就可以了)

13.烤箱200度預熱,把土司盒放入烤箱下層,上下火烤40分鐘。

14.出爐後倒扣出土司即可。

注意事項

具體烤制溫度和時間請根據自家烤箱脾氣調整。
如果不想手揉面可以用麵包機揉面半個小時加入黃油,再繼續揉面半個小時達到出膜狀態。

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