自製薰腸的做法

小編今天教你們自製薰腸的做法,解決你生活中遇到的小麻煩。

食材【食譜熱量:1207.5(大卡)】

主料

豬五花:2斤
玉米澱粉:350克
鹽漬腸衣:1根

輔料

鹽:30克
糖:30克
料酒:適量
蔥姜:適量
味精:適量
花椒粉:20克

方法/步驟

將上述材料拌勻,比平時的餃子肉餡稀,靜置半小時。

順著一個方向攪拌均勻。

另取一個大碗放入干澱粉180克,然後淋上少許水,用手搓拌,使干澱粉濕潤。

灌入泡了1小時的鹽漬腸衣內,不要灌滿,兩邊各留1寸後紮好綑紮繩,輕輕放入開水鍋中,加入花椒、蔥姜、料酒。在煮的過程中,要在灌好的腸上扎眼幾次,小心翻面一兩次,直至20分鐘後成熟。

全部灌好後,腸衣要空出大約10厘米,然後將入口處打結或用棉線紮緊;用棉線將灌好的腸子按自己的喜好分成等份的幾段,每一段都要留2~3厘米的空白。

在鐵鍋中放入錫紙(便於清洗),平鋪浸濕的各三勺花茶、大米,再撒入3勺白糖,架上篦子,放入煮好的香腸,蓋上鍋蓋大火熏制5分鐘即可。

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