酥魚的家常做法

魚現在已成為大家非常喜歡的菜菜了,它含有雞鴨魚肉的營養,含有豐富的蛋白質,而且它含有隻有水生動物含有的脂肪酸,相信大家知道脂肪酸的作用吧,對冠心病和高血壓有一點作用哦。再一個魚肉嫩滑,也不怕吃胖,還能長壽哦。魚的種類很多,今天我買的羅非魚,就跟大家說說羅非魚的做法吧。

食材【食譜熱量:490(大卡)】

主料

羅非魚:一條

輔料

生薑大蒜香蔥:各適量
蚝油雞精料酒:各適量

方法/步驟

先把魚在市場處理一下,再回來清洗乾淨,特別要注意的是魚的內臟要全去掉,尤其是魚肚子裡面的一層黑膜一定一定要去掉,聽說那個東西對身體有害。

把洗乾淨的魚魚用刀在魚身劃三刀,控水。

再把控干水的魚身上抹上蚝油,鹽,雞精和點點料酒,再撒上一層麵粉。撒麵粉等下魚就不會煎爛。再往魚肚子裡面塞些薑絲。醃五分鐘。

鍋燒熱放油,油燒七成熱時把魚輕輕放進去,放中火慢慢煎。

先把一面稍煎一下,再翻過來煎另一面。

這面感覺煎得差不多了,再翻一面煎。

改小火煎了。在煎魚的等待時間中準備一些配料,蔥切蔥花,生薑和大蒜籽都切成末。

再用一個小碗裝一點剁椒,用水和生粉醬油調和一下。

魚的二面都煎好了,就把辣椒水倒進去,蓋蓋二分鐘。

時間到,打開鍋蓋,看看收好汁沒,一般時間剛剛好啦,因為我長期自己親手做飯,所以對鹽和時間都能把握的很好,關火裝盤。很好味道的魚魚做好了。寶寶和男人說那個菜汁配的相當的好。

注意事項

煎 魚也有技巧的,就是一面煎好後,關火,等冷了後再翻面,魚就不會煎爛了。
反覆強調,娃吃魚,大人一定要看好。

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