苦瓜炒雞蛋----健康養生新吃法

說到苦瓜,很多人都不太喜歡,因為太苦啦~~~其實苦瓜的做法有很多,不只是各種清炒呀,焯水蘸密呀~~

今天給大家介紹一種養生新吃法,既能最大程度的保持苦瓜的營養,口感也不錯~~真心可以試試喲~~

(苦瓜不宜烹製過多時間,苦瓜本是涼性食物,有敗火的功效,如果烹製過熟,苦瓜的涼性就會變溫性,是去原有的效果-----健康之路節目了解到的)

食材【食譜熱量:153.5(大卡)】

主料

苦瓜:1條
雞蛋:2--3個

輔料

鹽:1小勺
蔥花:少許
香油:少許

方法/步驟

把苦瓜洗淨後對半剖開,去除種子和瓤兒;

蔥花切碎;

將苦瓜切薄片,越薄越好~~能達到半透明狀最好啦;

切好成到容器中;

將雞蛋加蔥花、鹽打散,澆到苦瓜上;

將苦瓜和雞蛋攪拌均勻。(原本是打算用兩個雞蛋,因為苦瓜太大了,又添了一個,不過圖片裡是兩個,實際操作時根據苦瓜大小和個人口味決定。)

鍋里加入油,點火加熱至9成熱,倒入攪拌均勻的苦瓜雞蛋,保持大火翻炒;

炒至雞蛋成型發乾,鍋底不再沾雞蛋即可,時間不宜過長,以雞蛋熟了為標準。

最後滴入幾滴香油翻幾下即可裝盤啦~~

注意事項

苦瓜一定要切薄片,這樣才能快速炒熟,減少炒制時間才能最大程度保持苦瓜的營養。
雞蛋的多少以蛋液能把苦瓜包住即可。

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