樂享生活DIY:[1]美味番茄排骨湯

主材:

肉排1斤或香拐2根,(如果是為了喝湯,建議選擇香拐,這樣湯會更濃郁;如果為了吃排骨,就選擇肉排吧)

西紅柿3-4個(每個直徑約6CM大小),

輔料:

老薑1塊,花椒若干,食鹽少許,醋少許

製作步驟:

第一步:將排骨切塊,洗淨,慮干,放置。

第二步:鍋內開始燒水,水開後放入排骨,至水再燒開,撈出排骨,用涼水再清洗一遍,去除血水與泡沫。

第三步:鍋內加入清水,加入排骨與老薑(老薑拍扁,不要用刀切)

第四步:大火燒開後撇去表層沫子,再放入花椒,放入完整的西紅柿(一定不要切碎哦),開始用大火燉。

第五步:大火燉30分鐘後,改用小火燉60分鐘,此時,西紅柿皮與肉已經開始分離,用筷子去掉西紅柿皮,然後用筷子把西紅柿夾爛,改用大火繼續燉15分鐘後,加入鹽少許,再改用小火燉15分鐘。

第六步:最後試一下味道,依據個人口味酌情增加食鹽,再悶15分鐘即可。食用前,還可以酌情加入幾滴陳醋,風味會更佳哦。

PS:

1、以上均為本人經常製作的美味鮮湯的實際經驗,雖跟常規方式有所不同,不過這樣做,湯真的會更好喝哦;

2、西紅柿帶有酸味,建議一次食用完畢,因為第二次食用味道就不好了哈;

3、以上份量適合3-4人食用。

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