怎樣做海鮮冬瓜湯

過了白露,秋老虎終於回窩歇著去了。
儘管白天在太陽底下還是感覺有點熱,但早晚的風卻帶來了絲絲涼意,讓人覺察到了秋天的來臨。
可剛涼快了沒幾天,嘴邊就起皮起泡,口乾舌燥心裡煩。「秋燥」也悄悄地跟著秋天一起來臨了。必須及時調整飲食烹飪方式,近期應以清淡為主,多喝湯,少油炸、燻烤等,同時也要減少辣椒、花椒、胡椒,咖喱等辛辣調味品的使用,以減輕「秋燥」症

食材

鮮蝦 10隻
海虹 3兩
花蛤 3兩
冬瓜 2兩
蔥 3根
姜 1小塊
香菜 3根
鹽 2克
香油 1小勺

步驟/方法

所有材料洗淨。冬瓜去皮去籽切成塊。蔥、香菜切段,姜切絲;

鍋里放入清水、蔥段、薑絲燒開, 分別下海虹、花蛤汆至開口撈出;

再將鮮蝦入鍋汆至蝦身彎曲,蝦殼 變紅後撈出;

將鍋中的湯汁過濾後再重新放入鍋 中,加入冬瓜塊燉煮約10分鐘左右至 冬瓜酥軟
將汆燙過的鮮蝦、海虹、花蛤放入 冬瓜湯里,調入鹽和雞精
煮開後滴入香油,撒上香菜段即 可

注意事項

做了一道海鮮冬瓜湯,清淡、鮮美、少油、營養,很適合秋天呢

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