樸實的家常味---醬燉雜魚

1.  雜魚宰殺洗淨。

2.  五花肉切小塊,蔥切段、姜切片備用。

3.  鍋置火上少許油燒熱,下入五花肉、蔥、姜、蒜、八角、干辣椒,煸香。

4.  倒入黃豆醬炒香。

5.  倒入適量開水,大火煮沸。

6.  碼入雜魚,水量可沒過魚即可。

7.  加入適量醬油、醋、白糖,大火燒開,轉小火蓋蓋燜至1小時。

8.  大火將湯汁收至濃稠,撒入蔥段即可。

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