椰蓉司康的做法

司康是蘇格蘭人的快速麵包,它的名字是由蘇格蘭一塊有長久歷史並被稱為司康之石的石頭而來的,傳統的司康餅三角形,以燕麥為主要材料,將麵團放在煎餅用的淺鍋中烘烤。流傳到現在麵粉成了主要材料,而且像一般麵食一樣是以烤箱烘烤,形狀也不再拘泥於傳統的三角形。歐洲人形容司康是午茶的主角,司康的好壞即可決定該茶館的等級,可搭配果醬或奶油。如果搭配上好的伯爵茶口味與口感會非常特別的迷人。

方法/步驟

​麵粉泡、打粉混合過篩,黃油切小丁倒入麵粉中用手搓松

​倒入椰蓉攪勻再加入白糖攪勻,加入牛奶攪勻

​攪拌至沒有乾粉的狀態,用手按壓成團,擀成面片

​摺疊四折再次擀開兩次摺疊最後擀成面片,壓模

​大火把鍋子燒熱,無需刷油,直接排入司康生胚,蓋上鍋蓋轉中小火烘10分鐘翻面,蓋蓋烘7-8分鐘在司康上刷上蛋液關火燜3分鐘即可

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